今日も,一日ありがとう

お邪魔します。
綺麗に手入れされた竹林ですね（＾＾）。
竹の子も顔出して食べないでね（＾＾；）
と言っているようですね。
(ここからは食材の筍とします)
関西では、筍取りではなく、筍堀りになります。
地面の上に顔を出す前に見つけて掘り出します。
地面から顔を出した筍は、あくが強くなると贅沢を言って
あまり食べません。
私は、筍大好き人間なので、あくがあろうが根元の硬い部分でも
ガリガリ食べます（＾＾）。
姫路の姪から送られてきた筍、
この２週間、毎日色々な料理に容姿を変え出てきます（＾＾）。
１５キロぐらいは食べ終わりましたが
後５キロ残っております（＾＾）。
もう一週間ぐらい食べられる予定です。
今晩は、筍ご飯と、木の芽和え、炙り筍の味噌田楽
・・・美味いですよ（＾＾）（＾＾）（＾＾）・・う〜ま〜い

この竹林　市役所の庭なんですか？
誰も掘り起こさないのかしら？
もったいないですね〜、市役所ブランドで易く市民に売り出してもいいですよね。
ボランティアの方に掘り出してもらったらいいのに。
私のお友達も　竹林を買って所有者になったらしいのですけれど、筍　届かないなぁ(^o^)丿　

筍はいろいろ食べ方ありますけれど、これもオススメです。
しょうが焼きの焼き汁で筍のスライスを煎り煮。
作り方：しょう油2・みりん2・しょうが汁大1・・・豚肉薄切り　をさっとくぐらせてフライパンで両面焼いて取り出し（フライパンは良く熱してから、油は敷きません）
残った汁に　筍を入れて煮からめる。
（栗原はるみさんのレシピです）

龍山さん　こんにちわ
関西の筍というと高級なイメージです
私も自分でも呆れるくらいのタケノコ好きです
実はここ連日タケノコ・・
で、今もタケノコ持って帰宅したところです
そういえば、瀬戸内寂静さんのお宅の様子で
タケノコのお寿司が映されていて
春にそれを食べるのが楽しみだとおしゃっていましたっけ

市役所のこの庭には
食するには最高の下に入ったものもたくさんありました
大きな通りに面していますので
このまま･･･かもしれませんね

zuccaさん　こんにちわ
これは所沢なんですが
そんなに幅はないんですよ
でも、もぅ我慢できないくらいタケノコがちょこんとね！
写真で判りやすいように伸びたものを撮影しましたが
もっともっとありましたよ
なんていうタイミング
今日もタケノコを掘ってきたので
レシピを皆さんに伺おうと思っていました
本日はこれに決まりです

今日は朝から農家に伺ってお手伝いして今帰宅
巾着田の話をお茶の時間に皆でしました
大泉も昔は普通に見られたそうです　レンゲの花が・・・